INCÊNDIOS EM COZINHAS RESIDENCIAIS

Os Corpos Bombeiros dos EUA responderam em  média 173.200 incêndios  em residências por ano no período 2013-2017, em atividades culinárias, ou em  média de 470 incêndios na cozinha doméstica por dia.

ESSES INCÊNDIOS CAUSARAM;

·    em média de 550 mortes  e 5.020 relataram ferimentos;

·    US $ 1,2 bilhões em danos diretos à propriedade por ano.

Os incêndios domésticos causados pela atividade culinária atingeam o pico no Dia de Ação de Graças e no Natal.

EQUIPAMENTOS

Fornos ou cooktops (tipo de fogão, basicamente as partes das bocas ou queimadores)  estavam envolvidos;

·    62% dos incêndios caseiros relatados,

·    89% nas mortes por incêndio em cozinhas e

·    79% em ferimentos causados por incêndio.

INCÊNDIOS, VÍTIMAS, PERDAS MATERIAIS

·    As famílias que usam fogões elétricos têm um risco maior incêndio e perdas materiais do que aquelas que usam fogões a gás.

·    Cozinhar sem supervisão era a principal causa de incêndios e vítimas na cozinha.

·    O vestuário foi a primeira peça a incendiar se em menos de 1% desses incêndios, mas as ignições levaram 14% das mortes por incêndio na cozinha..

·    Quase um terço (30%) das pessoas mortas por incêndios na cozinha dormiam no momento. Mais da metade (53%) dos ferimentos não fatais ocorreu quando as pessoas tentaram controlar o fogo.

Atividades  que causaram danos em incêndio em cozinha
Mortes		Feridos
Dormindo	30%	Controle de incêndio	53%
Escapando	26%	Escapando	15%
Incapaz de agir	13%	Atividade não classificada	8%
Controle de incêndio	11%	Dormindo	8%
Atividade não classificada	7%	Voltando à vizinhança do fogo	8%
Voltando à vizinhança do fogo	6%	Incapaz de agir	3%
Ato irracional	4%	Tentativa de resgate	3%
Tentativa de resgate	3%	Ato irracional	2%

Principais fatores em incêndio de cozinha residencial
Incêndio	%	Mortes
Equipamento desacompanhado	31%	Equipamento desacompanhado	40%
Material abandonado ou descartado	10%	Fonte de calor muito perto de combustíveis	18%
Fonte de calor muito perto de combustíveis	9%	Material abandonado ou descartado de forma inadequada	12%
Uso inadequado de material	9%	Involuntariamente ligado ou não desligado	8%
Falha na limpeza	8%	Tipo de material contribuiu para a ignição	5%
Involuntariamente ligado ou não desligado	7%	Uso indevido do tipo de material	4%

  

Um terço das vítimas fatais de incêndio culinário e dois terços dos feridos não fatais estavam na área de origem quando o incêndio começou.

Esses dados sublinham que alguns tipos de cozimento, como fritar e grelhar, precisam de atenção contínua. Ao cozinhar, assar ou assar, os cozinheiros devem ficar em casa e verificar regularmente.

Não é de surpreender que dois terços (66%) dos incêndios caseiros começaram com a ignição de materiais de cozinha, incluindo alimentos. Óleo de cozinha, gordura, banha  e substâncias relacionadas foram incendiados pela primeira vez em metade (52%) dos incêndios domésticos que começaram com materiais de cozinha. Quase dois terços (65%) das mortes e três quartos das lesões  (76%) e danos diretos à propriedade (77%) associados a material de cozinha ou ignição de alimentos resultaram desses incêndios com óleo ou graxa.

As taxas de morte e lesões por 1.000 incêndios são mais altas para incêndios em alimentos ou em materiais de cozinha que começaram com a ignição de óleo ou gordura do que em outros tipos de alimentos ou amido. A frequência e o aumento do risco de incêndios com óleo e gordura  indicam uma necessidade de maior conscientização do consumidor sobre como lidar com esses incêndios. As chamas de um pequeno incêndio de graxa podem ser abafadas deslizando uma tampa sobre a panela e desligando o queimador. A panela deve ser mantida coberta até esfriar completamente.

Fonte: NFPA's "Home Cooking Fires", November 2019